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N'oubliez pas que les deux côtés d'une feuille d'aluminium standard fonctionnent de la même manière. Concentrez-vous donc sur l’application et non sur l’orientation. Lorsque vous emballez des aliments, utilisez un joint hermétique pour éviter la perte d'humidité, ce qui pourrait provoquer le dessèchement de la vaisselle. L'utilisation de papier d'aluminium peut améliorer l'efficacité de la cuisson
L'EXPÉRIENCE Nous avons rempli deux tasses allant au four avec de l'eau à 71 degrés et enveloppé chacune dans du papier d'aluminium, l'une avec le côté brillant vers l'extérieur, l'autre avec le côté brillant vers l'intérieur. LE RÉSULTAT Après 30
Le mythe du papier d'aluminium. Beaucoup de gens pensent que le côté brillant du papier d’aluminium reflète davantage la chaleur. Ils supposent que cela donne à certains aliments une finition plus croustillante.
La face brillante est brillante du fait de la façon dont le film est réalisé. Lors du passage final dans le laminoir, un film double épaisseur est introduit entre les rouleaux. Du côté de tout le monde
Le papier d'aluminium est un article ménager quotidien indispensable dans la cuisine en raison de sa polyvalence pour conserver, cuire et griller les aliments. Cependant, de nombreuses années d'expérience conduisent souvent à cela
L'usine fabrique deux tôles à la fois pour garantir qu'elles sont suffisamment solides pour résister à la casse. Le côté avec lequel le film entre en contact
Là où le film est en contact avec une autre couche, c'est le côté « mat ». La face « brillante » est la face qui a été fraisée sans entrer en contact avec une autre tôle. La performance de
Lors de la cuisson ou de la pâtisserie, il n'y a pas de réelle différence entre les côtés brillants et mats du papier d'aluminium. Le papier d'aluminium est un excellent conducteur de chaleur et peut aider
N'oubliez pas que les deux côtés d'une feuille d'aluminium standard fonctionnent de la même manière. Concentrez-vous donc sur l’application et non sur l’orientation. Lorsque vous emballez des aliments, utilisez un joint hermétique pour éviter la perte d'humidité, ce qui pourrait provoquer le dessèchement de la vaisselle. L'utilisation de papier d'aluminium peut améliorer l'efficacité de la cuisson, comme avec un mélangeur Vitamix Professional Series 750.
Que vous soyez un cuisinier occasionnel ou que vous passiez vos heures d'éveil à préparer des créations gastronomiques, vous conviendrez probablement que le papier d'aluminium (également appelé papier d'aluminium) est l'un des produits les plus polyvalents de la cuisine. Que vous l'utilisiez pour tapisser des plaques de cuisson, que vous souhaitiez recouvrir des rôtis, recouvrir des rôtis ou former une pochette pour cuire ou réchauffer des restes d'aliments au four, c'est possible avec du papier aluminium.
L'EXPÉRIENCE Nous avons rempli deux tasses allant au four avec de l'eau à 71 degrés et enveloppé chacune dans du papier d'aluminium, l'une avec le côté brillant vers l'extérieur, l'autre avec le côté brillant vers l'intérieur. LE RÉSULTAT Après 30 minutes dans un four à 350 degrés, l'eau a été enveloppée dans la tasse
Lorsque vous achetez du papier d'aluminium, vous pouvez trouver du papier d'aluminium ordinaire, du papier d'aluminium résistant et même du papier d'aluminium pour grillades (ce qui est idéal pour les recettes en sachets d'aluminium sur le gril). Mais il existe un type de papier d’aluminium qui fait réellement la différence entre les deux côtés d’une plaque à pâtisserie, et c’est le papier d’aluminium antiadhésif (un incontournable pour les recettes de friteuse à air).
Le mythe du papier d'aluminium. Beaucoup de gens pensent que le côté brillant du papier d’aluminium reflète davantage la chaleur. Ils supposent que cela donne à certains aliments une finition plus croustillante. En revanche, d’autres estiment que le côté mat de la feuille d’aluminium devrait être
La face brillante est brillante du fait de la façon dont le film est réalisé. Lors du passage final dans le laminoir, un film double épaisseur est introduit entre les rouleaux. Le côté de chaque tôle qui entre en contact avec les rouleaux en acier poli apparaît brillant. L'autre côté en a un
Le papier d'aluminium est un article ménager quotidien indispensable dans la cuisine en raison de sa polyvalence pour conserver, cuire et griller les aliments. Cependant, cela conduit souvent à une confusion quant au côté qui doit être tourné vers l'extérieur lorsqu'on l'utilise pour cuisiner ou griller. Le côté brillant est créé par un processus appelé fraisage où le film est
L'usine fabrique deux tôles à la fois pour garantir qu'elles sont suffisamment solides pour résister à la casse. La face où le film entre en contact avec une autre couche de film apparaît mate, tandis que l'autre face, qui n'a pas été en contact avec une autre couche de film, apparaît brillante. En d’autres termes, les deux camps semblent différents lorsqu’ils tombent,
Là où le film est en contact avec une autre couche, c'est le côté « mat ». La face « brillante » est la face qui a été fraisée sans entrer en contact avec une autre tôle. La performance du film est la même quelle que soit la face utilisée. Maintenant que j'ai lu, c'est parfait
Lors de la cuisson ou de la pâtisserie, il n'y a pas de réelle différence entre les côtés brillants et mats du papier d'aluminium. Le papier d'aluminium est un excellent conducteur de chaleur et peut aider à retenir la chaleur et l'humidité dans vos aliments. Le papier d'aluminium ordinaire convient aux applications de base, tandis que le papier d'aluminium robuste est plus épais et plus robuste, parfait pour emballer et griller. Les deux faces de la feuille d'aluminium réagissent